Ingredientes:

1 palta 

1 taza de cushuro 

1 taza de pepino en cuadrados 

1 taza de tomate en cuadrados 

1 cucharadita de aceite de oliva 

1 limón 

Perejil picado 

Sal

Preparación:

1. Cortar y machacar la palta. 

2. Lavar el cushuro tres veces. 

3. Mezclar el tomate, el pepino, la palta y el cushuro. 

4. Agregar el aceite, limón y sal al gusto. 

5. Emplatar.

Fuente: http://arba.pe/wp-content/uploads/2021/04/Recetario-vegano-ARBA-con-recetas-peruanas.pdf